感恩节可能是美国人聚在一起的日子，但对于拥挤的餐桌上的食物，人们的看法却存在分歧。比如说，我们大多数人都同意南瓜派的美味，但在火鸡的黑肉和白肉这个永恒的问题上，我们意见不一。
甚至不要问棉花糖是否属于红薯——这可能会引起骚动。
这只鸟
美联社- norc公共事务研究中心的一项新民意调查显示，今年将庆祝感恩节的美国成年人中，约有十分之三(32%)的人说火鸡是他们最喜欢的节日大餐。
馅料或调料(19%)和土豆泥(6%)分列第二和第三位。
71岁的拉尔夫·卡亚来自佛罗里达州彭萨科拉市，他参加了此次调查，他说:“感恩节的主题是火鸡。”
另一方面，新泽西州格伦洛克27岁的药剂师瓦伊德希·乌帕德哈亚(Vaidehi Upadhyaya)一生都是素食主义者。对她来说最重要的是配菜。
尽管火鸡在美国各地区和各年龄层都是最受欢迎的，但也有轻微的代际差异。45岁及以上的美国人尤其有可能认为火鸡是感恩节餐桌上最好的食物(39%)，而持同样观点的年轻人占24%。
一旦火鸡被切开，大约十分之四(43%)的庆祝者更喜欢白肉而不是黑肉(28%)，大约五分之一(21%)的人没有偏好。年龄较大的人比45岁以下的人更喜欢深色肉(31%对24%)。
大约十分之一的45岁以下的成年人根本不喜欢这种大鸟。
来自洛杉矶的58岁的卡洛斯·斯托沃斯(Carlos Stallworth)说:“我不得不选择白肉。”他也会提前考虑剩饭剩菜。“你不可能在三明治里放上一片厚厚的黑肉。但是有了白肉，你就会有这种感觉。”
酱汁
至于感恩节餐桌上最不受欢迎的菜肴，那就看看蔓越莓吧。大约十分之二的庆祝者表示，蔓越莓或蔓越莓酱是不容错过的。(根据KRC研究公司的记录，感恩节期间人们吃掉了8000万磅蔓越莓。)
卡亚说，桌子上的蔓越莓“很重要”，但Upadhyaya“相当漠不关心”，他补充说:“如果有蔓越莓，我就吃，但不管怎么说，它都不令人兴奋。”
斯托沃斯上过几门烹饪课程，她很欣赏蔓越莓在婚礼上的作用:“你肯定想要与肉的咸味和香味相冲突。所以对我来说，蔓越莓是必须的。”
庆祝感恩节的人在食用罐装蔓越莓酱还是自制蔓越莓酱的问题上存在分歧。大约四分之一(24%)的人说罐装酱更可取，而22%的人希望自己做酱。大约三分之一(35%)的人不喜欢蔓越莓酱，45岁以下的人比老年人更不喜欢它。
馅饼
根据调查，如果你想让普通客人满意，南瓜派是最保险的选择。三分之一将庆祝感恩节的美国成年人说这是他们最喜欢的甜点。
山核桃派占17%，苹果派紧随其后，占15%，红薯派占12%。巧克力派和樱桃或浆果派则是个位数。
佛罗里达州的卡亚(Caya)跳过南瓜，选择当地美食。“离乔治亚州这么近，我必须选山核桃，”他说。
哦，关于红薯…
这个节日最大的分歧之一是棉花糖是否应该放在红薯菜里。大约三分之一(32%)的人说，他们更喜欢做饭的人不要棉花糖，而26%的人希望添加棉花糖。另有四分之一的人根本不喜欢红薯菜，16%的人没有偏好。
数据显示，棉花糖的价格存在一些地区差异。东北人(42%)比中西部人(29%)或南方人(29%)更有可能对他们说不。
Upadhyaya两种方式都吃过红薯，他说没有太大的区别:“我觉得它真的不会影响到味道，因为没有棉花糖这道菜已经足够甜了。这对双方都有好处。”
厨师的触觉
39岁的劳伦·费尔德曼来自印第安纳波利斯，她提出了一顿成功大餐的另一个关键要素。每年，她回家，她妈妈会做火鸡，很多配菜，从头开始做蔓越莓酱，还有一个自制的南瓜派。
费尔德曼说，这种人性化的触摸——实际上是妈妈的触摸——让一切变得不同:“我想，如果这些东西是在商店买的，我可能不会像现在这样喜欢它们。”
那么是谁在做饭呢?
在庆祝感恩节的人中，女性(34%)比男性(19%)更有可能说她们会做全部或大部分的烹饪工作。在计划庆祝感恩节的男性中，略少于一半(46%)的人表示，他们几乎不做饭或根本不做饭。只有四分之一的女性参与者这么说。
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该调查于2023年11月2日至6日进行，共有1239名成年人参加，样本来自NORC基于概率的AmeriSpeak Panel，旨在代表美国人口。所有受访者的抽样误差幅度为正负3.9个百分点。
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Mark Kennedy在http://twitter.com/KennedyTwits上报道
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